Notre Environnement:

Installés sur un domaine de 800 acres, exempt de produits chimiques depuis plus de 25 ans,nous pouvons vous assurer de la qualité exceptionnelle de nos Sols et de notre Eau. De plus, nous avons opté pour un environnement non fumeur intérieur et extérieur afin de préserver la qualité de notre Air. Nous prenons soin de nos terres, en semant des engrais verts, en produisant notre compost.C’est ainsi que notre Slogan prend tout son sens "La Santé dans Votre Assiette".

Le Pain :

Nous le cuisinons nous- mêmes avec le plus grand soin. Notre boulanger a développé son levain à partir de farine d’épeautre, le levain a plus de 3 ans de vie. C’est comme un bon vin, plus il est vieux et mature, meilleur il est. Nos farines nous viennent en grande partie du Moulin Lapierre, farine moulue sur meule de pierre à St Norbert à moins de 45 minutes de chez nous .Nous respectons les temps de levée allant jusqu’à 6 heures pour notre pain à l’épeautre.(Par comparaison le pain conventionnel que vous retrouvez dans les grandes surfaces prend en moyenne 30 minutes du début de la chaîne à son emballage; et on est surpris d’avoir des intolérances au blé!!!)

Les Légumes:

Nous les récoltons dans nos jardins et dans nos serres, sinon nous nous approvisionnons des producteurs biologiques de la région. Nous ne pouvons pas vous assurer de notre autonomie totale mais nous y travaillons d’année en année.

Pourquoi nous avons choisi le Végétarisme?

Parce qu’il nous semble une partie de la solution à la faim dans le monde et que l’élevage moderne est une source de pollution ‘’ Sur un hectare de bonne terre consacrée à l’élevage, on entretiendra au maximum 4 grands bovins. De quoi tirer, au bout de 18 mois, 4 carcasses de 300 kg dont on obtiendra 200kg de viande par hectare par an. Sur le même hectare en un an, on aurait pu produire plus de 5 tonnes de lait ou 3500 kg de farine.’’*

Finalement nous vous servons dans de la vaisselle compostable afin de diminuer les déchets sur notre belle Planète.

*Réf : Le Bonheur du végétarisme (p. 24.)

Notre Service Traiteur vous propose:

Menu à la Carte et/ou Choix de menus
Nous pouvons aussi composer avec vous un menu personnalisé selon Vos besoins.

Traiteur 25 personnes et plus dans la région immédiate
75 personnes et plus pour les régions éloignées.
Service et taxes en sus.
Personne à contacter : Thérèse Duval 819-344-2916 poste #226

Nos Variétés de Pain -Pain de Blé ($3.25 / pain 700g) -Pain à l’Épeautre ($3.25 / pain 700g) -Pain 8 Grains ($3.25 / pain 750g) -Pain aux Raisins ($4.25 / pain 750g) -Brioche aux Trois Fromages ($7.75 / pqt /6 )

Nos Sandwich

-Salade aux Oeufs & Mayonnaise maison -Humus Marocain -Pâté Végétal aux Trois Poivres & Moutarde maison -Tartinade au Tofu et Noix de Grenoble

Servi sur:

Sandwich au Pain de Blé ($25.95 / 48 morceaux : 8 à 12 personnes)
Baguette de blé ($26.95 / 48 morceaux : 8 à 12 personnes)
Sandwich au Pain 8 grains ($27.95 / 48 morceaux : 8 à 12 personnes)

Wrap Végépâté, Fromage & Champignons Servi chaud. ($3.95/unité)

Nos savoureuses Crèmes & Soupes Maisons ($2.75 par portion)

-Crème de Zucchinis et Fines Herbes : Cuisinée à partir des zucchinis de nos jardins.
-Velouté de Carottes : Onctueux et sucré, un vrai délice, mais sans produit laitier.
-Soupe réconfortante du Potager:Une vraie soupe aux légumes nous rappellant le bon goût d’autrefois.

Jus de Tomate (Disponible pour un service traiteur de 60 personnes et plus)

Notre Jus de Tomate maison est fait à partir de nos tomates du jardin.
Après la cueillette, nous les pressons afin d’en faire un jus succulent.

Nos Plateaux de Crudités servis avec trempette. ($ 25.95 / 15 à 20 personnes)

De la Fin Avril à la Mi Octobre Nous pouvons vous garantir une variété de légumes de nos jardins qui vous étonneront par leur saveur. Le reste de l’année, nous cherchons pour vous les produits biologiques locaux, régionaux ou internationaux les meilleurs pour votre santé et celle des vôtres.

Nos Salades Saisonnières ($22.00/ kilo / 12 à 15 personnes)

Nous pouvons vous offrir une riche variété de salades préparées avec les laitues, les échalottes, les tomates, les poivrons de nos jardins.

-Salade du potager
-Salade d’épinards, d’agrumes & noix
-Taboulé

Nos Salades toute saison ($18.00/ kilo / 6 à 8 personnes)

-Salade riz & amandes au gingembre -Salade carottes & petits raisins -Salade de betteraves et pommes -Salade de pommes de terre -Salade de pennes au fromage -Salade spirales & tofu césar -Salade aux trois fèves

Plateau de Fromages de L’Ancêtre accompagné de Cubes de Tofu au Sésame à l’oriental
ainsi que des Cubes de Tofu à l’ail mariné au Vin blanc. ($33.00 / 12 à 15 personnes)

Nos Plats Chauds -La Tourte aux Carottes ($ 11.95 / 4 à 6 portions) -La Quiche à L’Oignon ($ 11.75 / 4 à 6 portions) -La Quiche aux légumes ($ 11.75 / 4 à 6 portions) -Le Riz frit à l’Oriental ($ 2.25 / portion) -Tourtière au Millet et Champignons ($ 11.95 / 4 à 6 portions) -La Lasagne des Jardins ($ 3.95 / portion)

Nos Desserts -Assortiment de Biscuits ($ 8.00/dz) -Pain Gâteau au Cassis ($ 15.00/dz) -Brownies Bio-Equitables (bouchées)($ 15.00/dz) -Gâteau Reine Elisabeth (bouchées)($ 15.00/ dz)

Nos Breuvages

-Boisson gazeuse biologique ($ 2.50 / unité)
-Café Bio/Equitable ($ 12.50 /10 tasses )
-Thé et Tisane biologique ($ 12.50 /10 tasses )